Browsing Category

Food

@Food

HEALTHIER CINNAMON ROLLS

april 28, 2017

Hei og god fredag!
Helgen er rett rundt hjørnet, og jeg har kranglet med søt suget mitt hele uken. Jeg går jo som sagt på den 14 dagers detox drikken, så jeg prøver å holde meg mest mulig unna søtsaker og brus. Men altså helg er helg, så i går tok jeg saken i egne hender. Jeg laget disse kanelbollene med 50/50 lyst og grovt mel, og erstattet sukkeret med sukrin gold. 

// Hello and happy Friday! 
In a few hours it’s officially weekend, and I’ve been struggling with my sugar crave all week. I’m still on the 14 day detox drink, so I’m trying my best to keep away from sweets and soft drinks. But weekend means weekend, so yesterday I made cinnamon rolls. I made them with 50/50 dark and light fluor, and replaced the sugar with erythritol. 

Ingredienser: // Ingredients: 
0,5 kg siktet spelt mel // 0,5 kg siftet spelt fluor
0,5 kg sammalt speltmel // 0,5 kg wholemeal spelt fluor
1 egg // 1 egg
3 ss sukrin gold // 3tbs erythritol
200g usaltet smør // 200g unsalted butter
500 dl melk // 500 dl milk
1pk søt fersk gjær // 1 pack sweet fresh yeast

Melt the butter and add the milk, make sure it’s 37 degrees before adding the yeast
Mix all the dry ingredients in another bowl
Pour the butter, milk and yeast into the dry ingredients, and add the egg
Let the dough rise to double the size, around 45 minutes
Roll out the dough, and lubricate the butter
Sprinkle cinnamon and erythritol evenly
Set the oven to 225 degrees
Roll the dough, and cut it into 10-12 buns
Let the buns rest for about 10-15 minutes
Mash an egg in a glass, and brush the buns
Bake for about 10-12 minutes, in 225 degrees
ENJOYYY <3 


output_w7iPkt

See ya <3

@Food

EASTER DETOX

april 19, 2017

Påsken har kommet til en ende, og jeg befinner meg på god norsk jord igjen. Jeg landet i går kveld ganske sent, så jeg sov over i Maria sin leilighet før turen gikk videre hjem til Geilo. Påsken har bydd på mye god mat, godt selskap og noen herlige sol dager. Som vi alle vet byr påsken på mye god mat, og nå kjenner jeg at kroppen har fått nok! 

// The Easter has come to and end, and I find myself in Norway again. I arrived pretty late last night, so I slept over at Maria’s apartment before heading home to Geilo in the morning. The Easter has offered a lot of good food, great company and some lovely sunny days. As we all know the Easter contains a lot of good food, and I’ve come to a point where I’ve had enough of the «good» food (for now, haha!). 


Heldigvis så har det kommet et herlig produkt fra FitLine som heter D-Drink, en ren 14 dagers detox kur, akkurat det jeg trenger nå.  
Denne grønne herligheten inneholder naturlige råstoffer, som er kjente for sin rensende effekt: chlorella, spirulina, maritistel, broccoli og ramsløk. 

// Luckily there is this product from FitLine with the name D-Drink, it’s a 14 days cleanse, which is exactly what I need right now. This lovely green drink contains natural raw materials, which is known for its cleansing effect: chlorella, spirulina, milk thistle, broccoli and wild garlic. 

Tøm posens innhold i et glass med 1,5dl med vann, og nytes gjerne 10 minutter før frokost. 
// Pour the bag content into a glass of 1,5dl water, and enjoy preferably 10 minutes before breakfast. 

Kjøp drikken HER, eller bli medlem HER og få over 20% avslag!
// Buy the drink HERE, or become a member HERE and get over 20% discount! 

@Food

I SPEAK FRENCH..

april 13, 2017

…fries <3

  68e21163e51e0226c505d7433ff543c4

WHIIIII! Noen ganger så må du bare ta en pust i hverdagen og unne deg selv noe godt. Den jobben jeg har er veldig selvstendig, som betyr at jeg kan jobbe hvor jeg vil.. når jeg vil. Men jeg blir jo så sinnsykt engasjert i det jeg gjør, at jeg sjeldent klarer å legge det vekk. Ofte når jeg jobber hjemme tar jeg det som tar kortest mulig tid å tilberede, knekkebrød med brunost på (guilty hverdags pleasure, hihi!). Så forleden ringte jeg til Sofias (cafe/bar) på Bardøla og bestilte en take away kyllingsalat med fries på siden, råkjørte hjem og løp ut på terrassen i solsteiken <3
DET var akkurat det jeg trengte.

Når var sist du unnet deg selv en god lunsj?  

// WHIIIII! Some times you just gotta slow down and treat yourself. My job is very independent, which means I work wherever I want.. whenever I want. But I get so engaged in what I do, that I rarely put it away. It’s all about efficiency, so I choose the fastest meals to prepare, hard bread with goat cheese (my guilty daily pleasure, hihi!). So the other day I called Sofias (a cafe/bar) at Bardøla and ordered a take away chicken salad with fries on the side, speeded home and ran out on the porch in the hot sun <3
It was EXACTLY what I needed. 

When was the last time you treated yourself with a good lunch?

 

@Food

HEALTHY SMOOTHIE

april 5, 2017

DSC01904
Follow me on instagram: @rikketviberg
IMG_7653
IMG_7649
I dag våknet jeg opp til snøvær og full storm! Så i dag følte jeg for å lage meg en god frokost, en sunn smoothie bowl! Denne oppskriften fant jeg på Janni Deler sin blogg HER, også la jeg til min egen twist (med vaniljeessens). Til slutt kan du lage til din egen topping, med det du skulle ønske.
Jeg brukte chia frø, kokosmasse, granola, solsikkefrø og linfrø!
NYYT! 

// Today I woke up to a snowstorm! So I felt like making me a good breakfast, a healthy smoothie bowl! This recipe I found on Janni Deler’s blog HERE, and I added my own twist (vanilla extracts). Then you can add your own topping, as you like.
I used chia seeds, shredded coconut, granola, sunflower seeds and linseeds.
ENJOYY!

@Food

GINGER SHOTS

mars 29, 2017

Skiftet fra vinter til vår er alltid en tid hvor det er lett for å bli syk. Noen dager er varme, mens andre dager er kjølige… Mitt immunforsvar er ikke det sterkeste, og sånn har det alltid vært. Ingefær shots er noe jeg begynte med i fjor, og funker egentlig ganske bra for meg. Oppskriften jeg bruker er enkel, og krever lite tid, så det passer meg midt i blinken!

// It’s always hard to not get sick between the change from winter to summer. Some days are warm, and others are freezing. My immunsystem isn’t the best, and that’s how it’s always been. Ginger shots is something I started doing last year, and works pretty well for me. The recipe is easy and quick to make, so it fits me perfect! 

Selfie ginger (1 of 1)

2 apples, 2 oranges, 2 lemons and ginger (choose the size as you prefer)

Appelsin (1 of 1)

Ingefær (1 of 1)

Cut everything into pieces

Kuttet opp alt (1 of 1)

Put it in the juicer

Ingefær 2 (1 of 1)

And VOILÁ, you have yourself a fresh ginger shot!

selife ginger 3 (1 of 1)

Hope you enjoyed the recipe <3

@Food

COFFEE, FLOWERS AND VINTAGE SHOPS!

mars 28, 2017

Jeg oppdaget verdens søteste kafé i Oslo forleden, Bonita Café and Flowers. De hadde stort utvalg på menyen med smoothies, kaffe og masse deilige bakevarer! Mmmmm, får vann i munnen tanken på den glutenfrie spinat quichen jeg tok… og ikke minst den gode Cappuccinoen. I tillegg til mat, kan du kjøpe verdens fineste blomster. Åååh som jeg gleder meg til å få min egen leilighet, som jeg kan pynte med fargerike blomster!!

Kafeen ligger rett bak slottet, og er naboen til en søt liten vintage store, Ma vintage. Hvor vi også tok en liten svipptur innom, før vi gikk videre.  Jeg anbefaler både kafeen og vintage butikken på det høyeste, hvis du er i nærheten!

Nyt dagen deres videre <3 


I discovered the cutest café in Oslo the other day, Bonita Café and Flowers. They had a lot on their menu like smoothies, coffee and lots of delicious baked goods. Mmmmm, I get water in my mouth thinking about the gluten free spinach quiche I took… and the perfect Cappuccino. In addition to food, you can buy the prettiest flowers I’ve ever seen. Ahh I’m so excited to move into my own apartment, where I can decorate with lots of colorful flowers!!

The Café is right behind the castle, and is the neighbor to a cute little vintage shop, Ma vintage. Where we also dropped by before continuing our morning stroll. I highly recommend the shop and the Café if you’re in the neighborhood one time! 

Enjoy the rest of your day <3